Le scelte vegana- e vegetariana- sono forse comportamenti di tendenza ma stanno cambiando lo stile di vita: vivere e mangiare nel rispetto di animali e pianeta

Vivere e mangiare nel rispetto degli animali e del pianeta, con una serata di condivisione e cibo senza crudeltà. La scelta vegana appare come un fenomeno in grande espansione a giudicare dall’offerta gastronomica crescente: certo è che dal 2002 a oggi (dati Eurispes 2016) i vegani in Italia sono passati da 30mila a 700mila (in totale i vegetariani sono 6 milioni, il 10% della popolazione). Una moda o qualcosa di più?
Sicuramente è cresciuta lo zoccolo duro delle persone che sentono una forte empatia verso gli animali e scelgono di diventare vegetariani e vegani per ragioni etiche. Poi esiste una certa ‘simpatia’ verso la cultura e il discorso veg. Possiamo dire che è di moda nel senso che sembra un comportamento di tendenza, innovativo.

E l’informazione resta indispensabile, soprattutto tra i più giovani:
-I libri esistono e crescono quando c’è un pubblico di lettori pronto a riceverli – spiega Sonda editore – in questi anni abbiamo seminato molto per aggiornare la cultura italiana e farla partecipare al dibattito internazionale sui temi della natura, dell’animalità e del cibo salutare e vegan. Ma soprattutto abbiamo percepito che se per la generazione degli adulti acquisire consapevolezza animalista e diventare vegani erano due dinamiche distinte, per un giovane oggi sono due facce della stessa medaglia. Moltissimo c’è tuttavia ancora da fare per far crescere la formazione professionale di chi opera nel settore sanitario e per divulgare quanto viene scoperto nell’ambito delle scienze alimentari, soprattutto nel confronto con la genetica e la neurologia-

E insieme alle pubblicazioni, crescono anche i ristoranti e gli appuntamenti dedicati: tanti i festival in Italia sul tema della salvaguardia degli animali e dell’alimentazione vegetale. ABologna a settembre c’è stato il Veganfest come ogni anno all’interno del Sana e a fine ottobre a Padova appuntamento con Vegan days.
Ma tanti anche gli appuntamenti culinari, spopolano i corsi, e si moltiplicano i locali, legelaterie, i bistrot che propongono piatti vegetali. Si va dai fast food ai negozi alimentari per il Vegan Lifestyle.
Anche quest’anno torna la Notte veg (4/a edizione), la festa in simultanea che il 4 ottobre vedrà ristoranti, librerie, associazioni uniti per una ideale cena animal free. L’iniziativa nasce daSonda, casa editrice tra le voci del mondo animalista e vegan italiano, in collaborazione conlibrerie e ristoranti (segnalati sulla VegAgenda 2017).
Unirà idealmente almeno diecimila persone.

Estratto da Ansa.it

Io sono vegetariana rispettosa da ormai 20 anni e non me ne sono mai pentita, non vegana.
Consumo formaggio, feta, e yogurt naturale , rigorosamente greci.
Mai più riuscirei a mangiare carne o derivati da altre creature viventi. Pensate che a Firenze, l’anno scorso, in un noto ristorante del centro sono dovuta uscire vedendo un signore mio dirimpettaio che divorava una fiorentina…la nausea mi ha travolto e sconvolto.
E devo aggiungere una cosetta: non capisco perché i trangugiatori di carne se la prendano tanto con i vegetariani, non parliamo dei vegani, mentre questi ultimi non li curano, io almeno.
E’ davvero strano, non credete?